【 天 賜 糧 源 × 桂 圓 姑 姑 的 芋 頭 巧 】

　• 材料　　　　　　　　　　　 • 調味料

　1. 芋頭  300克（切小塊丁）　　　       1. 五香粉 少許

　2. 糯米粉  300克                               2. 白胡椒粉 1/2T

　3. 在來米粉  75克　　　　　　　    3. 鹽巴 1/2T

　4. 香菇  18克（切絲）　　　　　　　　     4. 醬油 1/2T

　5. 蝦米  18克（切末）　　　　　　    5. 香菇素蠔油 1/2T

　6. 絞肉  100克　　　　　　　　　  6. 二砂糖 1/2T

　• 作法

　1. 絞肉爆香，依序加入，香菇、蝦米、油蔥酥、芋頭拌炒，放入
　     調味料後，再加入少許水，悶煮一下，放涼備用。

　2. 混合糯米粉和在來米粉，分次緩慢加入冷水，至粉糰大致成塊
　     狀，加入（1），輕柔拌入成糰狀。

　3. 塑半月形，入蒸鍋。

     4. 蒸20分鐘（滾水入鍋）

    ♦ 判斷完成小技巧─以筷子戳入粿中，無粉狀表熟成

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